今天“喜纯橄榄油”跟大家说下食用橄榄油的好处，研究表明，连续一星期每日食用25毫升(约两汤匙)的初级橄榄油的人，其LDL胆固醇的氧化情况要更少，抗氧化剂尤其是血液中苯酚的含量更高。

　　但在所有含不饱和脂肪酸的橄榄油中，又以特级初榨的橄榄油中所含的抗氧化剂更多，尤其是维他命E和苯酚，因为它是只经过初级压榨而没有经过其他工序的。

　　长期以来，传统的观点认为橄榄油有益心血管的健康。但西班牙的一份新研究表明：橄榄油也能预防和治疗幽门螺旋杆菌感染。要知道，这种细菌是每年引起全世界上百万例胃溃疡和胃炎的元凶。

　　橄榄油在地中海沿岸国家有几千年的历史。可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁。橄榄油呈深绿色，富含维他命、矿物质、蛋白质、必需脂肪酸，特别是不饱和脂肪酸。

　　在早期的其他研究证实，一些富含酚类抗氧化剂的食物都有抑制幽门螺旋杆菌的作用，例如：红葡萄酒、绿茶和果汁等。酚类化合物具有强有力的抗细菌粘附特性，对多种细菌都具有良好的杀伤效果。橄榄油中酚类的抗氧化剂含量也很高，但却一直未对其进行研究。为了深入探讨这个问题，西班牙的研究人员在实验室中模拟了人体胃部的环境，然后分别观察橄榄油的一些成分对不同菌株幽门螺旋杆菌生长的影响。在初步的检测结果中，橄榄油蕴含的酚类抗氧化成分能有效地抑制多种幽门螺旋杆菌的生长。由于实验条件与人体环境相似，研究人员推测，该成分在人体中也应该能发挥同样的效果。假如进一步的研究能确证这个观点，那么在饮食中使用橄榄油将有助于人们告别胃病的痛苦。橄榄油与结肠癌：西班牙有研究表明，在每日饮食中加入橄榄油能在防止结肠癌方面起到一定效果。他们的研究中，食用橄榄油的白鼠患上结肠癌的风险要比食用红花油的白鼠低。事实上，食用橄榄油的白鼠患结肠癌的风险，已经和食用鱼油患上结肠癌的风险一样低了―食用鱼油可降低结肠癌的研究结果是很多研究都证实过的。

　　橄榄油中的油酸含量与母乳中脂肪酸的含量相当，因此它也是婴儿最好饮食补充品。另外，橄榄油在防治尿道感染和糖尿病方面也有很好的效用。它可以对儿童的胃炎有良好的治疗作用，也可促进他们的大脑发育和骨骼强化。橄榄油可以溶解毛细血管中的凝结物，减少人体对脂肪的吸收，还有抗衰老的作用。

　　橄榄油的烹饪价值和口味，香味和颜色也都令它增色不少。